هل الشاي الأخضر يساعد على إنقاص الوزن ؟

[thamer]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،
حديثنا اليوم عن أ حد أهم المشروبات في العالم وأكثرها استهلاكا وشربا بعد الماء
!( حسب الإحصائيات العالمية وليس بناء على رأيي الشخصي )الشــــــاي!

الشائعة التي تقول أنه يكسر الحديد!!
ورغم انتشار الشائعة التي يمكن أن تعرفوا صحتها من خطئها بقراءة الموضوع إلا أن الناس لم يتوقفوا أبدا عن شرب الشاي الأخضر أبداربما حبهم له وتعودهم عليه سبب لذلك ..وربما لاعتقادهم الأقوى بفائدته خاصة اعتقادهم بأنه ينقص الوزن ..ويقلل الدهون ويحارب الأمراض الناتجة عن تراكمها !أنا شخصيا لم أجرب شرب الشاي الأخضر أبدا أبدا لكن كل من حولي يشعرني أن كوب الشاي الأخضر هو المنقذ من كل شعور بالتخمة بعد وجبة دسمة وهو الحل لكل من أرهقته الرياضة وأتعبه الرجيم !فهل هذا مجرد خداع عقلي أم حقيقة ؟هل الشاي الأخضر فعلا يحارب الدهون ويساعد على إنقاص الوزن ؟سنعرف إجابة هذا السؤال في ساعة علم في البداية سأخبركم بمعلومة جميلة تعرفت عليها عندما زرت مزارع الشاي في ماليزيا ( الكاميرون ) قبل 10 سنين تقريباجميع أنواع الشاي باختلاف ألوانه وربما نكهاته تنتج من نبتة واحدة ..من نفس الورقة نحصل على الشاي الأخضر والأحمر أو الأسود أو أي نوع آخرولكن حسب طريقة معالجة الورقة يتغير نوع الشاي ..ويعد الشاي الأخضر أكثرها احتواء على المواد الفعالة والنافعة نظرا لأنها لا يتعرض للتخمير الصورة التالية هي لنبتة ( Camellia sinesis ) التي يصنع منها الشاي

حسنا هل هذه الورقة فعلا قادرة على مساعدتنا في إنقاص أوزاننا أو حتى المحافظة عليها ؟
حتى نجيب على ذلك نحتاج لدراسة أمرينالأمر الأول : فهم كيفية نقصان الوزن علميا ..ومحاولة استكشاف قدرة الشاهي الأخضر على دعم هذه العملية .الأمر الثاني : أدلة من البحوث والتجارب تثبت أن الشاهي الأخضر يملك هذا التأثير.وقبل أن نبدأ في دراسة الشقين سأخبركم أننا نقتصر كلامنا هنا على التأثير الصحي للشاي الأخضر على حرق الدهون ونقصان الوزن ولن نشمل بكلامنا أي فوائد صحية أخرى له وإن ثبتت .لتنقص أوزاننا يجب أن نقلل كمية السعرات الحرارية التي نأكلها وندخلها لأجسامنا..ونزيد معدل حرق الدهون واستهلاك السعرات الحرارية التي أدخلناهافي الشق الأول تقليل كمية السعرات الحرارية الداخلة للجسم يكون إما بتقليل الشهية للطعام ..أو تقليل كميته أو تناول أطعمة قليلة السعرات الحرارية( هذا مانقوم به في الرجيم الغذائي)وفي الشق الثاني نعمل على صرف السعرات الحرارية التي أكلناها بسرعة وكفاءة( وهذا مانقوم به أثناء ممارسة الرياضة )
فكيف يمكن للشاي الأخضر أن يعمل على أحد الشقين أو كليهما ليساعدنا في نقصان أوزاننا ؟؟
الشاي في حد ذاته ( بدون إضافة السكر ) مشروب منخفض السعرات الحرارية ..
أي أننا عندما نشربه فلن نزيد السعرات الحرارية الداخلة لجسمنا وهذا يساعد الشق الأول ( تقليل السعرات الحرارية الداخلة )خاصة أن شرب الشاي قد يغنينا عن شرب مشروبات أخرى عالية السعرات كالعصيرات مثلا ويقلل احتمالية تناولنا للوجبات الخفيفة ويشعرنا بالشبع ليس فقط لأن معدتنا الصغيرة ستمتلئ بالسائل( مثلما تشعر بالامتلاء بعد شرب 3 أكواب من الماء )بل أيضا بسبب احتواء الشاي على الكافيين الذي يقلل الشهية للطعام .مازال لدى الشاي الأخضر مايفعله لدعم تقليل السعرات الحرارية الداخلة إلى أجسامنا ..فهو يحبط عمل الإنزيمات التي يفرزها البنكرياس لتكسير الدهون وتسهيل امتصاصها أي أن الشاي سيمنع الإنزيمات من تكسير الدهون وبالتالي يمنعها من الدخول للجسم ..وتضطر للخروج !!
هل يكتفي الشاي بذلك ولا يقترب من الشق الثاني : تسريع حرق السعرات الحرارية ؟
يحتوي الشاي على مواد تسمى (polyphenols ) ويطلق عليها أيضا (catechin ) وهي عبارة عن 6 أنواع يرمز لأشهرها وأكثرها فعالية وتوفرا بــ (EGCG )هذه المواد تحفز إنتاج الطاقة الحرارية في الجسم وبالتالي تصرف السعرات الحرارية في هذه العملية ..وتحفز أيضا حرق الدهون { سأخبركم بالطريقة بالضبط إن سألتم عنها }تقوم هذه المادة أيضا بالتحكم في مستوى السكر في الدم وتمنع ارتفاعه الفجائي ..ومنع ارتفاع السكر بقوة يمنع ارتفاع الانسولين الذي يعمل على تخزين الدهون في الجسمإذن علميا الشاي الأخضر يقلل تخزين الدهون ويساعد على التخلص منها خاصة تلك الموجودة حول الأعضاء ( الدهون التي تسبب الكرش )

ولكن هذه تفسيرات فيسيولوجية هل نجحت فعلا عند اختبارها وإجراء التجارب عليها في تحقيق الهدف المنشود ؟
سأضرب هنا أمثلة قليلة فقط أكتفي بها لتحقيق الغرض المنشود من طرح الموضوع* في جامعة شيكاغو ..تم حقن الفئران بخلاصة الشاي الأخضر واتضح معهم أن هذه الفئران تناولت كمية أقل من الطعام بنسبة 60%.* في دراسة أخرى أجريت على 104 من الأشخاص المصابين بسمنة بسيطة أو بزيادة في الوزن لتكتشف إذا ماكان الشاي الأخضر سيساعد في عملية الحفاظ على الوزن بعد نقصانه ومنع الانتكاسة ، قضى المشتركون فترة 4 أسابيع في نظام غذائي ومن ثم 13 أسبوعا لمراقبة محافظتهم على أوزانهم الجديدة والتي تناول بعضهم خلالها الشاي الأخضر باستمرار أو البلاسيبو .تخيلوا النتيجة :ليس هناك فرق واضح بين المجموعتين!* في دراسة أخرى على الفئران المساكين ..تم إضافة بودرة تحتوي على خلاصة الشاي الأخضر بنسبة 2% على طعامهم لمدة 16 أسبوع كان هناك نقص ملاحظ في الدهون الموجودة حول الأعضاء الداخلية بنسبة 76.8 % مقارنة بالفئران التي لم تستمتع بتناول الشاي الأخضر .
وهكذا بحث يثبت وبحث ينفي !!
- وهذه هي الحقيقة ..مازالت الدراسات محيرة ..ومتناقضة وتحتاج لمزيد من الدراسة !- حتى الدراسات التي أثبتت أثر الشاي الأخضر ..كانت عند استخدام كميات كبيرة غير اعتيادية .- جميع المنتجات الصناعية المستخلصة من الشاي الأخضر ( كالحبوب مثلا ) لتنقيص الوزن غير معتمدة من منظمة الغذاء والدواء ..ولذلك فإن فعاليتها وأمانها غير مضمون
الخلاصة
:الشاي الأخضر مشروب صحي وخيار موفق ..ويمكن إدراجه في أي نظام غذائي صحي للمحافظة على الوزن أو تنقيصه ولكن يستحيل أن يستطيع وحده التكفل بحصولك على الوزن المثالي والرشاقة المطلوبة بدون اتباع نظام غذائي مناسب وممارسة الرياضة وبذل المجهود البدني!
إعداد : سمر زهير حمدان

المصادر:
الشاي الأخضر : حقيقة أم خرافة ؟
جامعة ماريلاند
أكثر الأطعمة صحة في العالم : الشاي الأخضر
اكتشف الصحة التابع لموقع كيف تعمل الأشياء ؟